Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop ce cepage.

Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise un brin trop ce cepage.

Cela n’empeche gui?re que je peux me regaler avec ce type de cuvee si ce n’est gui?re trop sulfite.

Cependant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, un sauvignon tel on n’en rencontre jamais souvent, tres mur qui a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 est 1 Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits d’la passion. Il y a aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord un individu, impenetrable, dont la tronche reste completement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de votre grand fleuve et me laisse happer via ce week-end par je ne sais ou . Notre bouche est haute, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des chocolats et une clementine. Une enorme retro i  propos des petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Si l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche maintenant, on te prend de nombreux joie en buvant votre vin. Il rappelle aussi qu’on n’est gui?re oblige de tout moyen aller chercher nos aromes mais qu’on pourra juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de cette bouteille qui apporte une autre vision de votre que peut etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau est votre evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais gui?re qui d’autre. Gustativement parlant j’habite cependant plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau pourra un donner des excuses . J’ai mange a J’ai cantine de mon bricolage hier midi et il y avait sur la table une bouteille reddit sugardaddymeet de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur le coup j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete en gali?re aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute pas ce genre de bouteille mais la je me suis dit : ”allez Christian, si tu veux en parler, il convient bien y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le est a mes voisins de table car je pense que ma dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier soir je suis quand aussi passe chez Benoit, un caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’habite ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est concernant ma table le jour. A l’ouverture, le vin parait juste sortie d’une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja un deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une excellente place, avec 1 citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja votre troisieme verre . qui a votre nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, Afin de 1 bon vin avec du fond. Je n’en requi?te nullement temps libre a un beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreux plaisir avec votre bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un bon Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Sophie: un sommet Catalan

les enormes aiguilles d’une horloge geante planent comme une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase des raisins, un via 1, lentement, pour en faire sortir toute la vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si votre jour je deguste a nouveau ce vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire via une agreable heure Afin de bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache jamais la grappe

Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel le domaine Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme un cuvee “Les petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. Notre bouche oscille entre du fourchus et une excellente acidite rehaussee via un cote epice. Depuis du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi bouger d’la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux belles, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui a un bel arome de mine de crayon il parait .

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